1.选上好的猪梅头肉，即上肩胛肉，它有丰富漂亮的间隙脂肪，肉质鲜嫩不腻
2.用叉子在肉上扎一扎，并用手帮肉做做按摩，反复捶打，这样做出来的叉烧会更松软
3.将白酒，蜂蜜，叉烧酱，葱与肉腌制，均匀混合所有材料
4.装入密封袋放进冰箱，冷藏24小时，让肉与酱料充分融合
5.取出腌制好的肉，放在烤盘上，烤箱上下火160度预热
7.放入烤箱，20分钟后重复上一步翻面再烤20分钟
8.蒸米饭（最好用砂锅煮，我的新锅还在养）我喜欢煮饭放几根香茅，满屋子都是香喷喷的，蒸出来的米饭也格外好吃
焯熟菜心，煎个溏心蛋，准备公鸡碗，盛上米饭，将烤好的叉烧切片铺在米饭上，
因为太好吃，都忘了让我的公鸡碗上镜！黯然销魂饭可以没有叉烧没有菜心没有溏心蛋甚至没有米饭，但绝对不能没有公鸡碗！
下次用玫瑰露酒和喷枪做个半肥瘦，喷枪把叉烧四周烤到微焦，想想都流哈喇子
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