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抹茶千层蛋糕(2/24)
准备好需要的材料以及工具
食材大集结
隔热水乳化黄油
液化后备用
我选用的是宇治的抹茶粉，成色比较不错，将抹茶粉加入少量水搅拌均匀
将鸡蛋打入碗内倒入砂糖并搅拌均匀
筛入玉米粉以及低粉
筛入并搅拌均匀
将面粉以及蛋液搅拌均匀
加入液化黄油搅拌均匀
过筛鸡蛋面糊将颗粒状过滤
取三分之一的蛋糊加入抹茶糊并搅拌均匀
过筛抹茶面糊
不粘锅表面抹黄油（植物油也可以）
用大勺子倒入面糊沿着锅底转圈摊圆并倒出多余面糊
摊出5-6张面糊后换抹茶面糊同样摊出5-6张
将余下的原味面糊以及抹茶面糊混合均匀，同法摊制面饼
最后等面皮放凉后用6寸慕斯模具（或者其他容器）沿着边缘切除不平整部分
切圆备用
奶油部分打至软性发泡即可（既打蛋器提起时弯钩还是软钩那种）打奶油需注意室内温度，有条件的最好在打发前将打发的容器以及需要打发的奶油送入冰箱冷藏5-10分钟
分层抹入奶油
成品后需密封入冰箱冷藏3-4小时口感最佳
第一次上传食谱，肯定有很多不周祥的地方，还往多多担待
如果有哪些地方不详尽的，可以加我