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宫保鸡丁(9/10)
食材大集合
先把胡萝卜、黄瓜、葱切成长短一致的小段备用（正宗的四川宫保鸡丁是不放胡萝卜的，但是为了营养搭配，可以按照自己的我口味搭配哦）
鸡胸肉切丁，放入一颗鸡蛋、少量淀粉、盐搅拌抓匀腌制
热锅凉油，中火放入花生米，炸熟…放入胡萝卜丁、葱段小火炸一遍（因为胡萝卜不容易熟，所以炸一下会比较好熟也好吃）
调汁：少许盐、糖、醋、老抽上色、生抽提味、料酒、淀粉搅拌均匀
少量的油将鸡胸肉过油
另起一口锅，热锅凉油下入辣椒段、花椒、郫县豆瓣炒出红油
将鸡丁、胡萝卜丁、花生米、黄瓜丁、葱段下入锅中大火翻炒一分钟，调匀并倒入酱汁，翻炒
出锅了
白米饭，我能吃两碗，你嘞？