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元宝虾(4/5)
将大虾剪去虾须，用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开，以保证油炸时可以形成元宝形。
锅内倒油烧热，放入虾炸至变色。
捞起沥油后，虾需重复炸一次，因为家中油锅火候不够猛，需要分次炸达到脱水效果。
锅里的油全部倒起，再放入炸大虾，翻炒均匀。
加入料酒、白糖、热炒鲜露快炒即可，香味扑面而来。