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每天吃饭吃面当主食,偶尔给宝宝来点儿不一样的餐呗!(3/13)
准备食材一
准备食材二
油倒入配方奶中,搅拌均匀后筛入玉米粉和低筋面粉,搅拌均匀。
搅拌后的状态是粘稠易滑落的稠糊状。
准备一个无油无水的大碗,打入一个鸡蛋,滴入两滴柠檬汁,放入50度的温水中,用打蛋器打发。 PS:水温的要求没那么高,一般温水也可以,但绝对不能有烫的感觉。
打发至提起蛋液,勾出的“小痕迹”5秒内不消失下榻。
取1/3量已打发好的蛋糊,加入面糊中,一边转圈一边切拌。切拌均匀后再倒回到剩余的2/3蛋糊中,继续一边转圈一边切拌。
切拌至蓬松无颗粒状。
起锅开小火,不要刷油哦!
用小勺舀入一勺面糊。
煎至表面冒泡,且底部凝固后翻面。
两面煎至凝固后反复翻面,煎至熟透。
是不是很蓬松,要不要先来一块(*^__^*) ……