安装App
闽南咸饭--菜豆饭(0/6)
香菇泡发切片,咸肉切块,小红葱切片,蒜头切碎,豇豆切大约 1 cm长。米泡水二十分钟,淘好。 热锅,不下油,把咸肉入锅煸炒出油后加入红葱和蒜碎炒香,加入香菇煸炒。
把菜豆加入炒至变色后把淘好的白米倒入,中火翻匀,加入五香粉,盐和老抽/黑酱油调味。
翻炒至水份干透,米粒有点透明。
倒入3杯水,大火煮滚后转中火偏小火,加盖焖15分钟或至水份焖干,熄火虚焖五分钟。
打开盖子,用个饭勺把米饭拌匀,这个时候有点锅巴是很正常的,再次加盖,不点火虚焖5分钟即可。
好吃的家乡味。