香辣茄盒(
1
/7)
姜末，青红辣椒丁，葱花，花椒粒，芝麻，老干妈，辣椒粉装盘备用
茄子削皮，切两刀中间不要切断，猪肉末放入少许姜，葱末，胡椒粉，盐，耗油，生抽，芝麻香油少许朝一个方向搅拌来回打
碗里打一个鸡蛋，放入面粉，少许淀粉搅拌至黏稠糊状
切好的茄子中间里面塞上肉末，裹上调好的鸡蛋糊，
锅里烧油，油温七成热放入裹好的茄盒油炸，炸至表面金黄捞出
锅里留油放入老干妈，花椒炒香，放入青红椒丁，辣椒粉，芝麻炒香放入炸好的茄盒一起翻炒，出锅淋入麻油，装盘撒葱花
装盘
