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玻璃糖曲奇(16/19)
准备好食材，黄油83g、蛋黄25g、低筋面粉100g、盐1g、糖粉26g、青苹果硬糖6颗。
先将青苹果硬糖敲碎备用。
黄油切小丁，室温软化至手指可以轻松插入的状态。加入糖粉26
盐1g略微搅拌
开电动打蛋器打至顺滑。
蛋黄25g分三次加入黄油内，开启电动打蛋器将其搅打至全部融合，每加一次蛋黄液都要搅打至全部融合，在加下一次。 打发好的黄油状态，体积蓬发，颜色发白，带着纹路的状态。
低筋面粉100g过筛两次，筛入黄油糊内，
利用橡皮刮刀切拌均匀。
至无干粉状态。这时烤箱预热160度上下火。
裱花嘴放入裱花袋内，将曲奇面糊装入裱花袋内。可以装一半面糊。
曲奇胚挤在不粘烤盘内，每只曲奇之间留出足够的空间，避免烤制时曲奇膨胀粘连。
挤好的曲奇胚，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
烘焙，上下火160度12分钟。
取出曲奇胚，将青苹果硬糖碎放入曲奇中间的位置。
送入烤箱160度上下火烤6分钟即可。
玻璃糖曲奇出炉啦～
冷却后从烤盘上移下来即可。
装盘～
开吃～