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红烧鱼(1/20)
鱼背二面开花刀
放入料酒和适量的盐
鱼肚子里放段大葱，腌制10分钟
生姜切片再切丝
红辣椒切段
西红柿划十字刀
用开水冲泡大约5分钟
去皮
切小块
热锅冷油放入鱼煎5分钟左右，煎的时候不要翻动鱼
翻身继续煎5分钟左右出锅
用煎鱼的油放入豆瓣酱炒出红油
放入姜丝、蒜瓣炒香
放入西红柿炒碎
放入适量的开水
放入鱼、老抽、生抽和白糖
大火煮开
加盖转中火煮15分钟
放入红辣椒大火收汁
最后放入适量的盐调味出锅