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咸蛋黄焗锅巴(4/5)
锅中倒入适量的色拉油，够盖住一块锅巴即可。油烧热，放入锅巴，尽量不要把锅巴弄碎。炸到颜色变深一点就可以，不要炸老了。放一边沥油待用。
锅中炸锅巴的油盛出一些，锅里留一些继续烧热，倒入之前蒸熟捣碎的咸鸭蛋黄，如果你买的真空包装的鸭蛋，只要把蛋黄掏出来，捣碎就行。让蛋黄在锅里充分的冒泡泡，加入少许盐，有的咸鸭蛋黄不咸。如果口感淡一点的，可以不放。
放入之前炸好的锅巴，用筷子翻拌，锅巴不容易碎。
撒一把小葱花，翻拌均匀即可出锅。
酱酱~ 热气腾腾散发着蛋黄香味~ 开吃~