豆腐先用盐水泡一会，就不爱散了，豆腐切小块，放淀粉里滚下，六面均匀沾上淀粉。锅里烧油，放豆腐煎，等豆腐地步有些定型了就可以反面了，六面均匀剪好拿出。

碗里放两大勺糖，四勺醋，两勺酱油，一小勺盐，一勺蚝油，7勺水，放锅里烧开，放豆腐，炒匀后放韭菜碎，汤汁多的话可以勾芡后淋上。