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全蛋吐司--黑金刚吐司(10/18)
除黄油以为，全部材料加入面包桶内，运行一个IMIX程序
程序结束后，加入软化后的黄油，再运行一个IMIX程序
程序结束后，取出面团，揉圆后放入干净的容器中
盖保鲜膜发酵60分钟，约2-2.5倍
取出面团，揉圆排气
将面团分成3等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟
静置完毕后，将面团擀成长舌装
两边往中间折，稍微捏一下接口位置
继续往两个方向擀长
从上往下卷，收口要捏紧
收口向下，同向码入土司盒内
盖保鲜膜发酵40至8分满
取出后移除保鲜膜，合上盖子，继续发酵5分钟
送进烤箱中下层，上下火150度，35分钟
出炉后马上取出，轻震一下，开盖脱模
侧放在网架上晾凉
成品图
成品图