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柠檬潘多洛(2/9)
除黄油外的所有食材加入揉面缸,先低速再高速,揉到可以拉出比较厚实的膜,
加入黄油
揉到可以轻松扯出有质地均匀的薄膜。
放入柠檬皮屑,柠檬皮屑要在面团揉好后放入,太早放入会影响面团出筋。放入后,不用揉太久,拌匀即可。 取出放置第一次发酵
发酵好,分割成60克的小面团,整理松弛15分钟左右,面团表面大的气泡,可以戳破
松弛好后,取一份压扁,包入柠檬卡仕达酱,捏紧收口
放入模具中,二次发酵,发酵好后,顶部剪开
放入烤箱180度20分钟左右,根据自己的烤箱而定。还有用的模具也会影响到烘焙时间。
出炉后,放凉食用