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蔓越莓马芬蛋糕(9/19)
备齐材料。预热烤箱。
蔓越莓泡在凉白开里备用。
低筋面粉和泡打粉混合过筛备用(泡打粉一定要充分与低筋面粉混合)
鸡蛋加盐打散备用(打散即可,不用打发)
室温软化黄油,加入棉白糖。用电动打蛋器搅打至发白,体积稍变大。。
黄油糖霜搅打完状态。
分多次加入鸡蛋液,注意少量多次地加,每加一次一定要迅速用电动打蛋器充分搅打,才进行第二次加入,避免油水分离。
鸡蛋液加完后状态。
加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,切拌方式混匀。
最后面糊状态。
蔓延莓干沥干水分加入面糊中,拌匀。装入大号裱花袋中。
我采用了焖烤的方式,因为纸杯比较软,烘烤时容易变型,所以底下用硅胶杯定型。放入10寸蛋糕模具内。
把面糊挤入马芬杯。
配方的量刚好可以做6个底直接4.5cm的马芬杯。
面糊装好后,稍震下震平,上盖28*28cm的烤盘,送入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟。
焖烤
出炉,完美。
内组织也非常的细腻。
配上第一次的成品豆沙裱花,满意。 大家赶紧学起来吧!