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奶香蔓越莓吐司(13/19)
准备所有食材，工具 我把淡奶油和牛奶放一起了
先湿后干 除了黄油 盐 蔓越莓 其他材料全部加入面缸 记得面粉过筛
开始搅打面团
这时候 我们把蔓越莓稍稍剪碎 倒入朗姆酒泡上 我用的金表卡夫朗姆 白朗姆也行
面团成团了 加入黄油（打了有10分钟）
揉到这个样子 出膜出筋了 加入盐（打了有15分钟
一直打到出手套膜（又打10分钟的样子）
排气滚圆 盖上保鲜膜 开始第一次室温发酵
发酵到2倍以上大、 今天上海25度左右 用了约一小时
排气 分成三块 滚圆松弛15分钟（约200G一个）
擀成牛舌状
三叠起来
再擀开
卷起
再擀开 （这么折腾 是为了面包口感更有层次感
撒上泡过朗姆的蔓越莓干
先两边 再中级
湿度发酵 35度温度 80%湿度 湿度的要求 我们可以下层烤盘放盘开水 15分钟一换
发到9分满吐司盒了 就进烤箱 上下火175度 35-40分钟 上色几时加盖锡纸