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红枣莲子银耳羹(3/7)
准备食材 银耳用凉水泡发，莲子也提前用凉水泡软;
将泡发后的银耳洗净，去掉黄色硬结，撕成小块;
莲子虽然买的是通芯的，但还是有一两个没通芯，也要逐个检查去芯，洗净备用，红枣个头太大，我去核剪成小块;
锅中倒入清水，放入银耳，大火烧开转小火;
我用的古田椴木雪耳，煮了半个小时就已经很糯很粘了;
这时把红枣，桂圆肉，莲子和老冰糖一并加进去，继续小火煮半个时，过程要注意照看，要知道银耳最容易扑锅了，尤其是越糯扑锅越厉害，我后半小时几乎都是开着锅盖煮的。
成品粘粘稠稠糯糯的，非常好喝！