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红枣莲子银耳羹(0/7)
准备食材 银耳用凉水泡发,莲子也提前用凉水泡软;
将泡发后的银耳洗净,去掉黄色硬结,撕成小块;
莲子虽然买的是通芯的,但还是有一两个没通芯,也要逐个检查去芯,洗净备用,红枣个头太大,我去核剪成小块;
锅中倒入清水,放入银耳,大火烧开转小火;
我用的古田椴木雪耳,煮了半个小时就已经很糯很粘了;
这时把红枣,桂圆肉,莲子和老冰糖一并加进去,继续小火煮半个时,过程要注意照看,要知道银耳最容易扑锅了,尤其是越糯扑锅越厉害,我后半小时几乎都是开着锅盖煮的。
成品粘粘稠稠糯糯的,非常好喝!