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菠萝饭(3/7)
备好食材,黑米和糯米提前泡半小时(或紫米)
把米都倒入电饭煲内胆,加入比平常焖饭少一些的水,焖到9分熟
菠萝冲洗一下切去顶做盖子用,用水果刀顺着菠萝四周划一圈使皮和果肉分离,注意底部别划透,然后中间划多个十字刀,还是底部别划透,轻轻一挖,菠萝一块块就出来了
挖出来的菠萝肉放淡盐水盆里泡几分钟
米饭盛出,加入白糖,少许牛奶拌匀(糯米饭如果水份大这一步省略)
捞出几块菠萝控一下水,切成小丁,拌入米饭里(菠萝不要太多,菠萝放的越多糖对应的就得多放,菠萝蒸熟后会发酸)
蒸锅加水上屉,把拌好的饭装入掏空的菠萝里,盖上菠萝顶盖,上锅蒸15分钟至熟即可出锅,喜欢甜的上边再撒一层细砂糖,看着漂亮还好吃