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舒芙蕾(16/16)
舒芙蕾面糊材料：黄油18克，高筋面粉18克，牛奶105克，细砂糖20克，香草精2克，蛋黄2个，蛋清2个，细砂糖20克
黄油加热融化成液态
高筋面粉加到融化后的黄油里混合均匀
牛奶、细砂糖和香草精放一起加热煮开
牛奶部分煮开后加到前面黄油面粉部分里一起拌均匀
过滤颗粒状，口感会更细腻
过滤好加热煮，边煮边不停的搅拌至发稠了，离火冷却10分钟样子
冷却好加入蛋黄搅拌均匀
蛋白加20g白砂糖 打至干性发泡
取三分之一的蛋白和蛋糊混合均匀
再把拌好的糊倒回剩下的蛋白里一起拌均匀
烤瓷碗内侧周围都抹上软黄油，然后倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖，多余的糖倒出来
做好的舒芙蕾面糊倒在烤瓷碗里，倒8分满就可以了
用惠而浦281T一体蒸烤箱，热风模式150度20分钟
直到完全膨起，表面呈金黄色出炉
出炉后表面撒些糖粉，完成啦