取香菜根、姜蒜、辣椒、放到石缸里面捣碎。能不能切碎呢？个人觉得也可以，但是捣碎味道更棒哦。
切记要戴手套手套手套，重要事情说三遍、因为我没戴、所以手辣的……捣碎后差不多就这样啦。
将切成块的琵琶腿肉倒入两勺蚝油、一勺生抽、胡椒粉、白糖、少量盐、与捣碎的调料拌匀。鸡块切的根据粽叶大小来切、我这边2个琵琶腿切了14块。
拌匀后静置10分钟、期间我们将泡好的粽叶一分为二。准备包啦。
将鸡肉放粽叶头、然后翻滚包起来、尾部用一根牙签固定住。防止叶子散开。
全部包好、上火蒸12分钟。蒸完、倒掉盘子里面的汁、锅烧干、放少许油、小火将蒸好的粽叶机煎、大概五分钟、这样能够把粽叶香气进一步逼出来。
每片叶子都金黄了、盛起来蘸酱就可以啦。粽叶的香气都已进入哦。
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