把鸡胸肉切成丁，加盐蛋清胡椒粉腌制10分钟。把腌好的肉丁到入装玉米淀粉的容器里搅拌均匀，再倒入装蛋黄的容器搅拌，最后粘上面包糠放入油锅炸。油要八成热，不能太热，炸三分钟左右即可。