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茄子炒豆角(1/4)
茄子洗净切同等大小（用盐腌制2~3分钟左右，再用手把盐水抓干），青椒洗净切滚刀
长豆角洗净切同等长短，用水焊一遍，再用油爆炒一下加盐拌匀盛出待用
锅内加油烧热（油不用太多），下青椒加盐炒至一定程度，加入茄子一起翻炒至成熟，再下入炒好的长豆角蒜末炒匀，最后加入一点味精伴匀即可
成品图，根据自己的爱好我还加了一点老抽酱油