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红烧罗非鱼(3/11)
罗非鱼清洗干净，剪去尾巴和鱼鳍。
用刀子在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒腌一下。
小葱切成段，留一个葱叶切成丝备用，干红辣椒切成段，生姜片准备好。
所有的红烧汁材料混在一起和成红烧汁备用。
炒锅烧热倒油，放入生姜片微炸一下。
放入腌好的罗非鱼。
煎至鱼两面焦黄捞出备用。
炒锅内留余油，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱段和干红辣椒炒香，加入和好的红烧汁烧开。
放入3颗冰糖烧至融化。
放入煎好的罗非鱼，烧至鱼熟，汤汁不要收的太干。
鱼装盘，浇上汤汁，撒上葱丝装饰一下，就可以开吃了。