配方：面粉300克、奶粉10克、鸡蛋2个100克、酵母3克、白糖50克、牛奶50克、盐1.5克、黄油30克。
先将配方中除盐和黄油外的材料入盆。
和成面团，
加入盐，
放在案板上开揉。
手法就是一手按住一头，
另一只手就像搓衣服一样搓，
反复这个动作。
搓至这个比较光滑的状态，
加入黄油，
这里忘记拍照片了，
继续上面的动作搓。
其实摔面团也可以，
但根据我的实践，
面团略软一点，
摔面团效率快一点，
如果是这种比较硬质的面团，
还是用搓的手法更容易起筋。
中间可以醒5分钟再搓，
根据自己揉面的力度，
醒一会就会更容易搓，
但不能时间长，
现在这个天气会很容易发酵。
揉至出比较坚实的手膜就可以了，
如果有强迫症可以继续至扩展状态。
发至两倍大，
至用手指在面团中戳洞，
不回缩、不塌陷，
这个就发的正好。
面团排气，
并将面团分割成10等份，
滚圆后盖上保鲜膜再松弛10分钟。
擀成约30厘米长的三角形，
在宽的一头中间切6厘米的开口。
顺着切口从中间向两边折起，
在切口边缘放上一条紫薯馅。
从下往上轻轻卷起，
末端压在底部，
两角向内弯曲做成牛角形。
发酵的面团均匀刷上的蛋黄液，
撒上少许白芝麻，
放入预热好的烤箱中层，
170度、20分钟。
这款面包如果想要再松软可以适当延长二发时间。
但形状可能会更蓬，
牛角就是要取硬质的形。
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