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莜面饺子(4/8)
将莜面放在盆中，一边倒凉水一边用筷子蒋其拌成块状。放在一边腥15-----20分钟。
用手把面块揉成光滑的面团。
五花肉去皮切成小丁，用生抽、蚝油、麻油拌匀。萝卜叶子用热水焯一下过凉切成小丁。土豆去皮擦丝、葱姜切碎一起都放进肉丁里，加适量盐拌匀。
莜面取出，搓成圆柱形，分割成小剂子，滚圆、按扁。
取一个剂子，用手捏成圆形的皮子。(不会捏的就用擀面杖擀吧！)
放进馅料，用手把口捏紧以防漏陷。
放进蒸笼，隔水蒸12分钟即可。
成品图。