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冬瓜排骨汤(4/5)
排骨掉水，排骨和水一起放入，不要等到水开了放入，这样血水能掉的比较干净。掉水之后先别关火，先把排骨捡出，减少粘在排骨上的血沫，捡出之后用清水冲一下排骨，再次冲洗掉粘在排骨上的血沫。。。
另一个锅放入清水，放入准备好的葱段，姜片，花椒，可以先放少量盐，避免后期放盐排骨不入味。开火，将水烧开
水烧开后，放入掉水的排骨，等汤开锅后，小火慢炖一小时
之后倒入准备好的去皮切块的冬瓜，继续慢炖15分钟，并再稍微加盐调一下味，出锅之前加香菜，香油，鸡精
冬瓜排骨汤出锅