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凉拌茄条(2/7)
备好食材，茄子洗净去蒂，凉拌油备好（文末小贴士有凉拌油做法，前边文章里也有写，也可回看）
茄子顶部划十字刀，然后撕成8个长条，码在电饭煲屉上
电饭锅里加入两小碗开水，茄子上锅蒸10分钟左右（或用蒸锅蒸），用筷子扎一下，可以扎透立刻取出，一旁晾凉
晾凉后撕成条，稍微攥一下水，放入小盆里
香菜洗净切成小段，蒜拍扁剁成蒜末
香菜段、蒜末放入装茄条的小盆里，再加入凉拌油、米醋、生抽、盐、辣椒油
拌匀后即可上桌！开胃、清爽，非常好吃。