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#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——鲜奶油戚风蛋糕(21/22)
秤量好牛奶，玉米油置于碗中。
用蛋抽搅拌均匀。
加入蛋黄，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用蛋抽呈不规则的搅拌，搅拌过程不要画圈，以免面糊起筋。
蛋白里加入几滴柠檬汁。
打蛋器中低速搅打出大泡沫后，加入1/3细砂糖。
打蛋器转中高速，继续搅打至泡沫变细腻，再加入1/3细砂糖。
搅打出现明显纹路，加入剩余的细砂糖。
蛋白打至九分发，即提起打蛋头，呈直立的尖角。
取1/3蛋白霜加入面糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌。
拌成细腻均匀的面糊。
从稍高处倒入模具中，按住烟囱，提起模具，震两下，震掉大气泡。
放入预热好的烤箱，150度，中下层，烤40分钟即可。
出炉后倒扣至完全冷却后，方可脱模。
称量好淡奶油，糖粉。
打至10分状态。
戚风蛋糕脱膜后切块，在每块蛋糕再切一刀，不切到底，挤入淡奶油，装饰即可。
成品图！
成品图！
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