安装App
芒果慕斯蛋糕(1/11)
准备所有材料,芒果300克打成泥,100g果肉备用
黄油在微波炉加热40秒融化
奥利奥捻碎,倒入6寸蛋糕模具里,加入融化的黄油后,放冰箱上面冷藏30分钟。
300g芒果与15ml牛奶打成泥倒入容器里,盛两至三勺出来留着做慕斯表面备用。
15g吉利丁片用凉水泡软后放入60ml的牛奶杯中,在倒入白砂糖,一直搅拌至吉利丁,糖完全融化。
打发奶油,大约2.3分钟即可,我这次打狠了一点,不过后来发现不影响制作与口感。
将融化的吉利丁片(也就是第五步)分两次到入芒果泥中,搅拌均匀,接着也是分三次到入打发好的奶油,顺时针搅拌均匀。
将刚才搅拌好的材料到入装有奥利奥的蛋糕模具中,中间可以放入刚才准备好的芒果果肉。盛好后振动模具两三次,振掉里面泡泡,然后放冰箱冷藏两个小时。
做慕斯表面:将5g(约1片)吉利丁片放入50g热水中浸泡至完全溶解,在加入刚才留出来的三勺芒果泥,搅拌均匀,待慕斯蛋糕冰冻两小时后,取出后,到入刚才融化的吉利丁片做表面。然后继续放入冰箱冷藏两个小时。
在冰箱取出蛋糕,拿吹风机在模具周围吹30秒左右,在下面垫个杯子,这样蛋糕就很容易被顶出来了。
成品芒果慕斯蛋糕