冬瓜闷鸭(
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准备材料，半只鸭斩块，去掉肥油。冬瓜切块。嫩姜切片，嫩姜不辣，可以放多点。芹菜切断，葱切段。
热锅免油下鸭肉，干炒至半熟，把炒出来水成出来。加姜片继续炒干，炒至8成熟，呈出备用。
新起油锅加入一块南乳和一勺黄豆酱，炒均匀下鸭肉继续炒均匀，加蚝油，老抽，水。闷鸭。中小火闷20 至30分钟左右。
加入冬瓜继续焖煮10分钟，再加入芹菜葱，少许盐翻炒。最后加入水淀粉勾芡。完成。
