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凉拌牛板筋(3/7)
牛板筋凉水浸泡2个小时,中途换2次水,洗净去掉表面上的膜。高压锅加入板筋,加凉水抹过板筋大约2公分,再加入花椒大料香叶。出气后计时,25分钟,如果爱吃筋道的就减少5分钟,如果板筋多需要增加几分钟。根据板筋的量来确定时间。
板筋晾凉切切块,经实践证明,切块好吃不塞牙,而且还省事,又爱吃丝的也可以手撕,不过是很费时间的(⊙o⊙)哦。
蒜末姜末,用刀剁碎后,再用捣蒜锤砸几下,如果没有捣蒜锤就用擀面杖也行,捣的蒜泥比剁出来的蒜末好吃。
香菜切小段备用。
蒜末姜末,辣椒粉,辣椒油,生抽,醋,盐,加入板筋里拌均。
密封好冷藏一会儿在吃 ,这样板筋慢慢入味才好吃。
如果懒得做料汁,也可以只放蒜泥,再加点老干妈也非常好吃。