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凉拌鸭胗（酸辣味）(9/13)
鸭胗拿出来泡水解冻。
锅里水烧开放入鸭胗，葱、姜，花椒、料酒大火煮沸。
转中火煮10分钟左右。
判断是否熟了、拿根筷子戳一下，戳的进说明熟了。
准备一盆冷开水，鸭胗从热锅里捞出放进冷开水里，冷却一会洗净捞出控干水份。
切成薄片，这样可以快速入味。
大蒜剁成蒜蓉。
蒜蓉、香葱碎、自制剁椒、生抽、香醋、糖放在容器里搅匀。
放进乐扣盒子里，让料汁浸泡鸭胗，中途可以翻拌几次。
天热记得入冰箱冷藏，八个小时左右可以吃了。
配啤酒非常不错滴。
成品图。
成品图。