用普通的食用油烧热后放入菲力牛排每一面大概三分钟，撒适量盐和黑胡椒，然后转中火放入黄油变淋黄油边煎4分钟左右；
中小火先下黄油，融化后加入切碎的红葱头，加少许盐炒至出水透明后加入蒜末，再加入蘑菇一起炒，加少许黑胡椒和盐调味，再一边小火收干水份待用；
可丽饼面糊用到面粉中间加入鸡蛋搅拌，再加入牛奶，直到没有粉的颗粒后加盐，香草碎搅拌均匀封保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟；
平底不粘锅放少许油，用厨房纸擦下，舀入半勺可丽饼面糊，中小火煎两面，注意不要上色，大约用4-6张可丽饼即可，根据菲力长度来；
把可丽饼铺在油纸上，蘑菇酱抹在饼皮上，大概跟菲力牛排大小差不多；
在千层酥皮上抹上一层肥肝慕斯，再把油脂上的牛排转移过来；
用加水的蛋液刷在千层酥皮四周，卷起来，封口，在表面刷一层蛋液，用小刀背滑花纹，送入预热200度烤箱烤20-25分钟；
最后在烤牛排时候，做酱汁，少量黄油融化后加入红葱头加少许盐和黑胡椒碎炒至透明，加入马德拉酒，大火蒸发掉一半的酒以后，再放入小牛高汤煮至浓稠，最后加一小块黄油，过筛后使用！
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