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鸭架海米冬瓜汤(2/8)
准备食材。鸭架拿回来忘拍照就给熬了。熬汤更简单，鸭架用开水烫一下，放入砂锅，加姜片、足量清水，烧开后加1勺料酒，盖盖小火熬1小时。
海米在清水里泡一会，去除杂质。
冬瓜去皮、瓤，切成小块，香菜切碎，姜切片。
起锅放少许油，放入冬瓜、海米(泡好、洗净、捞出、控水)炒一会，换到汤锅里。
鸭架汤很浓，盛出一部分汤倒入汤锅里。
放入料酒、姜片，盖盖煮个一刻钟。冬瓜变软即可。出锅前尝尝汤的咸度，因为海米有咸味的。
盛出汤，撒上香菜碎。
喝汤喽！