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父亲节给爸爸的下酒菜，香辣卤凤爪(2/8)
鸡爪洗净，去指甲；
清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血；
捞出，用冷水浸泡；PS：浸泡过鸡爪不会煮破
适量的清水放入卤料包，煮沸，熬出味；
沥干水的鸡爪，生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟；
热锅，倒入适量的油，煸香干辣椒；
把卤料锅中卤料包取出，其余食材放入辣椒锅中；煮沸之后，改为小火；
煮至水变少，加入酱油、盐，收汁，翻炒均匀即可；