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炒花甲(2/4)
成品
清水洗三四遍。盐水泡五分钟。开水下锅焯至开壳就捞出。
配菜提前准备好，放盘中。配料提前准备好，盐，糖，十三香，生抽，放碗中。
锅里放适量油。七成热下配菜炒至断生，放入焯好的花甲。加调好的汁翻炒两分钟出锅。