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蒸水蛋(5/6)
称好鸡鸭蛋133g加水更准
鸡蛋鸭蛋打入碗中加少许盐和料酒，慢慢边搅边倒入温水，一定要打匀。蛋和水的比例是1:1.5
碗底抹油，放入姜丝和胡椒粉
用晒网过滤蛋液，多净置一会，盖盖。锅烧开水调小火（我是用最小一圈的火稍微调到外面那圈不熄灭）蒸10分钟，关火后闷多几分钟
用小碗倒一点生抽加点水，加了没那么咸，锅里烧热油倒入小碗中搅匀，蛋羹上面撒上葱花，倒入生抽油即可
好嫩的