土豆肉丝(1/8)
肉切丝；
土豆切丝，我这是手切，手切的土豆丝更好吃，如果刀工不好的，可以选择刨丝；
姜切丝，蒜切片；
土豆丝在入锅炒前，要淘洗两遍，去掉土豆的淀粉，这样不容易糊锅粘锅；
锅热入油，油热放入姜蒜；
姜蒜爆香后，放入肉丝，翻炒；
肉变色略带微黄，放入土豆丝，继续翻炒，加入米醋，继续翻炒，基本上两分钟就可以出锅，口感脆，想吃面软的，可以适当延长时间；
最后装盘出锅，成品如图。