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青椒肉丝(3/8)
肉切丝；
辣椒，我这用的是尖椒，辣椒炒肉不辣就没味；
姜切丝，蒜切片；
锅热放油，油热放姜蒜，爆香；
姜蒜爆香后，放入肉丝，翻炒；
肉丝炒到变色，略带黄色，放入辣椒，继续翻炒，这步任何调料都没加入，主要是通过油把辣椒爆香；
翻炒到辣椒变软，这时加入料酒生抽老抽，继续翻炒一会，最后加入适量盐；
最后出锅放到盘子里，味道很赞。