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凉拌手撕鸡丝(4/9)
鸡胸肉冷水泡30分钟，锅中加入清水，加入鸡胸肉，再加切碎的葱姜蒜，十三香，料酒，盐大火煮开，转小火约20分钟。可以用筷子扎一下辨别是否熟，筷子很轻松的扎透就熟了。
鸡胸肉熟后捞出，用冷水冲洗鸡胸肉身上的沫子。
用手把鸡胸肉撕成丝，顺着鸡胸肉的丝来撕。
全部撕好的鸡胸肉。
做调料汁: 首先拍蒜，去皮的好方法，用刀身拍打蒜瓣，蒜皮自然就脱落了。切碎。
葱，蒜切碎后加入碗中，可以按个人口味调味:我加了熟芝麻，生抽，盐，糖，芝麻油，辣椒油，搅拌均匀。
把调料汁淋在鸡胸肉丝上面，拌均匀装盘。
装盘开吃。
好美味。减脂菜(^_^)