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快手“卤”鸡爪(6/6)
炖锅里放盐，花椒，桂皮，八角，丁香和姜丝加多点水煮开，煮开后转小火再煮几分钟，将调料的味道再煮出来一点。
然后将洗净的鸡爪放入进去。
我用的小火一直煮，煮到鸡爪刚刚烂（外皮不会太烂，里面的筋不会咬不动）。中间要是时不时翻动一下。
然后另一个炒锅烧热后倒入老抽、生抽、料酒、少量糖和适量盐，喜欢辣的可以倒入点辣椒粉一起小火煮开，然后将煮好捞出来的鸡爪倒进去翻拌均匀，可以加点煮鸡爪的汤。
让每个鸡爪都均匀沾上调料。
翻拌好了就可盛盘开始啃了。刹不住车，一口气可以吃好几个。