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冰皮月饼(17/18)
所有材料混合
搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右
再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟
趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却
不烫手时戴一次性手套揉压，放冰箱冷藏2个小时
馅弄成球备用，我是用刚买的挖球器挖的，一个大概有14g－15g
操作时需要用到的熟粉，是以前炒好的糯米粉
从冰箱取出冰皮，我分成了18个，一个大概22g
放上馅
收口，这样其实就可以吃了
想要颜值高，这个时候就需要模具出场了
粘少许熟粉，好脱模，需要注意的是洒上熟粉后要磕掉多余的粉
成功
我能说我一边做一边吃了几个嘛
冰清玉洁的成品
做好后可放置在冰箱冷藏一会儿再吃
当然也可以直接吃了
很漂亮