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干炸带鱼(3/5)
天猫超市买的袋装600g带鱼段。自然解冻后清洗一下内脏。装盆后，加适量料酒、蒜、葱、姜、少许胡椒、花椒粉、盐和生抽，腌制30分钟。
取适量淀粉使带鱼两面都沾上。
大火烧热油温八成，转中小火放入带鱼，不要着急翻，等稍微变金黄色再翻面，直到两面都炸至金黄色。
吸油纸过油。
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