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软香迷你小饼—平底锅做饼干(9/11)
蛋清和蛋黄分离。
蛋清中滴几滴柠檬汁，去腥的同时打发也更稳定。
细砂糖一次性加入蛋清中，电动打蛋器将蛋清打发至提起打蛋器有短而直的尖角。
蛋黄打散，加入到打发好的蛋白中，翻拌均匀。
低筋面粉过筛后加入，再次翻拌均匀。
把蛋糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个口。
往平底锅里挤一个个小圆。
挤好后开火，开小火，盖上锅盖。
2分钟后翻面，继续盖上锅盖，3分钟。
迷你小饼完成，放凉后装在密封袋里。
看见这个形状，可能会有人以为是蛋黄溶豆，它和溶豆是不一样的口感哦！这个小饼是个十足软妹子！