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迷你红丝绒裸蛋糕(13/24)
取四个鸡蛋，分离蛋白和蛋清
蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀
随后加入10克糖粉，搅拌均匀
红曲粉和牛奶搅拌均匀
倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀成红曲蛋黄糊
烤盘中垫上油纸
蛋白分三次加糖粉打发，打发至湿性，有小弯钩
蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，搅拌均匀
将蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中
继续搅拌均匀成细腻的蛋糕糊
缓缓倒入烤盘中，左右晃动使表面平整，轻震几下震出大气泡
放入预热好的烤箱中层，170度，22分钟
烤制完成后，取出蛋糕放置在网架上，撕开四周，等待晾凉
完全凉透后，倒扣撕去油纸
去四种不同尺寸的圆形容器或者工具
将蛋糕片分割成4种尺寸，每种尺寸2小片
奶油中加入糖粉，打发至8-9成
每一片蛋糕片上都抹上薄薄的一层奶油，从大到小叠上去
叠好后，表面的四周都轻轻的抹点奶油
撒上少许的可可薄脆片，摆放一些水果装饰即可
撰写制作步骤
撰写制作步骤