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牛奶燕麦馒头 宝宝辅食达人(10/16)
参考月龄：12个月以上 食材准备: 牛奶150ml、面粉200g、燕麦50g、绵白糖10g、酵母1.5g 烹饪时间：150分钟 难度分析：初级
面粉倒入大碗中。
先加入酵母。
再加入绵白糖。 一边倒牛奶，一边搅拌。 添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。如果水跟面粉混合的不均匀，就会有很多面还是干的，揉起来费劲的！
揉成光滑面团。 一定要揉到表面光滑，多揉几次是没关系的，面团的表面不能太湿，粘手的面团蒸出来的馒头表面也是不美丽的。
倒入燕麦。 重要提示：对于咀嚼力较差的宝宝来说，如果怕燕麦口感硬，可以提前在清水中浸泡至软，再揉到面团中！
燕麦揉入面团，盖上保鲜膜，等待面团发酵成两倍大。 发酵至两倍大。我是放在烤箱里发酵的，恒温发酵，大概发了50分钟。现在很多地区气温都已经很高了，室温25度，差不多40分钟就可以了。
燕麦揉入面团，盖上保鲜膜，等待面团发酵成两倍大。 发酵至两倍大。我是放在烤箱里发酵的，恒温发酵，大概发了50分钟。现在很多地区气温都已经很高了，室温25度，差不多40分钟就可以了。
擀成薄面饼。
两侧向中间折， 盖上保鲜膜，醒20分钟。
继续擀成薄面饼，从边缘开始卷起。
切成小块。 自己根据自己想要的大小切就好了，但是我们是给宝宝准备的，建议做小一点。蒸好后的馒头，差不多会变成两倍大，所以不要切太大了。
放入蒸锅中。 以防粘锅，我们最好在下面垫一层蒸笼纸，蒸好后会变成两倍大，所以要留出足够的间隙，而且蒸笼布能隔绝水汽。
水开后继续蒸15分钟。 水开后蒸15分钟，应该时间刚刚好，千万不要再短了，蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子。
出锅，晾凉食用。
亲手制作馒头，我最享受揉馒头的乐趣，可以用掌心感受面团Q度。可以一次多做一点放到冰箱里冷冻起来，每次吃的时候再次加热即可。