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黑椒杏鲍菇牛肉丁(3/9)
将牛肉切丁，姜切末，杏胞菇切丁，青椒切圈和块备用
牛肉放碗里，放入盐，生抽，料酒，白糖，淀粉及少许淀粉抓匀腌制
黑椒汁，我用的是李锦记的。2勺加1勺清水，1g糖或味精调匀备用
腌制牛肉时，将杏胞菇用盐腌下再开水锅中焯熟捞出沥水（先用盐腌下再焯水，杏胞菇就有味了）
少许油爆香姜和花椒
放入牛肉粒煸炒变色
放入杏胞菇和青红椒翻炒
青红椒断生即倒入黑椒汁翻炒均匀即可
装盘上桌即可