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红烧排骨，做法简单，吃起来美味(3/10)
排骨凉水入锅，同时放入料酒，使血水更好的浸出，不盖锅盖。
开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫撇干净后，排骨捞出备用。
锅里放一点点油，放入白砂糖，用小火炒糖色。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。
把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
倒入少许酱油上色。
倒入少许料酒。
放入香砂、八角、香叶、桂皮。
放入葱段、拍开的大蒜。（生姜可同时放入，刚好家中没有了）
倒入开水没过排骨。盖上盖子。小火炖40分钟。
汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。装盘。成品。实物很颜色很漂亮，背光拍的图片色过深。