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家常拔丝地瓜(12/13)
将山药去皮
切成大小均匀的滚刀块
切成大小均匀的滚刀块
煮好后捞出
煮好后捞出
控完水放凉，放入一把淀粉翻动均匀，把山药表面拍上一层淀粉
控完水放凉，放入一把淀粉翻动均匀，把山药表面拍上一层淀粉
下入山药
中火炸3分钟左右，炸至山药外表 硬后捞出控油
中火炸3分钟左右，炸至山药外表 硬后捞出控油
小火 慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色
小火 慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色
放入盘中，用筷子拿起一块山药会出现很多丝，来回摆动把丝缠绕在山药上面。