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儿童的萌宠-巧虎戚风蛋糕(8/19)
分离蛋黄蛋清，蛋白盆放冰箱冷藏备用。
蛋黄打散，加入牛奶+玉米油用手抽画“Z”字形搅拌均匀。
乳化好的状态。
筛入低粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌，混合至无干粉、光滑细腻状态。不要画圈，避免起筋。
60克糖分三次倒入蛋清打发，先高速打发到硬性发泡，再低速打几圈，打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。
挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀；
最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
倒入模具里，用刮刀稍微抹平，再震两下。
放入预热好的烤箱，中下层，130度烤20分钟，再转150度烤20分钟，最后用130度烤20分钟。一共烤60分钟。
出炉后摔两下倒扣晾凉。
脱模。
切出一片不薄不厚的蛋糕片，再用圆形压出两个耳朵，自己修整一下。
摆盘放好。
淡奶油加适量糖打发，然后和巧克力酱装入裱花袋。
用淡奶油（或酸奶）挤出白色部分。
再用巧克力酱画上眼睛鼻子胡须，完成。
是不是挺像的呢？
超可爱哒！
既可爱又好吃。